Главная | Жилищные вопросы | Ветеринарно санитарная экспертиза товаров

Организация и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства на рынках

Ветеринарно-санитарная экспертиза — наука, изучающая методы санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения и определяющая правила их ветеринарно-санитарной оценки.

Основные цели ветеринарно-санитарной экспертизы. Предупреждать заболевание людей антропозоонозами и другими болезнями, передающихся через мясо-молочные, рыбные, яичные продукты и животное сырье. Не допускать распространение инфекционных и инвазионных болезней животных через продукцию животноводства.

Удивительно, но факт! PSE-порок чаще выявляется в свинине и характеризуется экссудативной депигмен-тированной дистрофией мышечной ткани и визуально определяется как бледное, мягкое экссудативное мясо. Затем делают продольный разрез и оценивают внешний вид, цвет, консистенцию селезёночной пульпы производят соскоб пульпы тыльной стороной ножа.

Обеспечивать высокое санитарное качество продуктов и сырья животного происхождения в процессе их первичной обработки. Контролировать качество поступающих в продажу на рынок продуктов. Основными объектами изучения ветеринарно-санитарной экспертизы служат убойные животные, пищевые продукты и сырье, получаемое от убоя сельскохозяйственных и диких животных, а также молоко, растительные и молочные продукты, рыба, яйца, мед.

Главная задача ветеринарно-санитарной экспертизы - контроль качества пищевых продуктов и сырья, которая гарантирует высокие потребительские свойства продукции, а также уменьшение потерь сырья. История становления и развития ветеринарно-санитарной экспертизы. Не рекомендовалось употреблять молоко от коров в первые дни после отела и молоко, в котором обнаруживали кровь или гной.

Удивительно, но факт! Они должны соответствовать не только ветеринарным требованиям, но и СанПиН, а также региональным и национальным традициям населения, пользующегося услугами рыночных продавцов.

Христианам запрещалась использовать в пищу медвежатину. Описаны правила изготовления колбасных изделий, ветчины и других пищевых продуктов.

Удивительно, но факт! Не реализованные в этот день яйца к дальнейшей продаже не допускаются. Контрольный эталон окраски готовят непосредственно перед анализом.

При обнаружении больных в гурте он подвергался строгому сорокадневному карантину. Торговля разрешалась в специально построенных рядах и лавках. Среди общих вопросов по развитию ветеринарного дела в указах Петра I было значительное количество мероприятий, относящихся к ветеринарной санитарии. Так, ряд указов , , , гг. На убойных животных должна быть записка от старосты или десятского улицы. Фамилия владельца животного должна быть записана в книгу. Контроль за выполнением указов и инструкций проводили полицейские надзиратели, позже именовавшиеся инспекторами, и выделенные полицмейстерской канцелярией офицеры.

Мясоведение, как прообраз и основная составная часть ветеринарно-санитарной экспертизы было создано нелегким творческим трудом ученых и практиков XIX века.

внезапном Ветеринарно санитарная экспертиза товаров эпохи прошли

К числу тех, кто создал основы этого направления, следует отнести прогрессивных деятелей науки того времени: Горегляд ВВИ , А. Первая кафедра мясоведения была создана в году в Казанском ветеринарном институте — П. Бекенским, В году - в Петроградском ветеринарном институте. А в году все кафедры мясоведения были реорганизованы в кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы с основами технологии и товароведения. Нормативная база, организация и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы.

При осуществлении ветеринарно-санитарной экспертизы и принятии решения о дальнейшем использовании пищевого продукта ветеринарно-санитарный эксперт строго руководствуется законодательной нормативной базой. Приведем некоторые, наиболее значимые: Приказа Минсельхоза РФ от Развитие ветеринарно-санитарной экспертизы тесно связано с достижениями и развитием ряда других наук — нормальной и патологической анатомии, физиологии, биохимии, зоогигиены, паразитологии, терапии, фармакологии, токсикологии и технологии продуктов животноводства. Пользуясь методами патолого-анатомических, биохимических, микробиологических, эпизоотологических исследований, ветеринарно-санитарные эксперты имеют возможность изучать состав пищевых продуктов, правильно определять характер патологических изменений в органах и тушах убитых животных, объективно давать качественную и ветеринарно-санитарную оценку любым пищевым продуктам и сырью животного и растительного происхождения.

Курс ветеринарно-санитарной экспертизы делится на следующие основные разделы: Гигиена убоя животных и переработка продуктов животного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и продуктов убоя.

вынырнул Ветеринарно санитарная экспертиза товаров конечно

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и продукции птицеводства.

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда и пчелопродуктов.

Ветеринарно санитарная экспертиза товаров Тебе

Ветеринарно-санитарная экспертиза растительных продуктов. Последнее изменение этой страницы: Все права принадлежат их авторам!

Читайте также:

  • Добровольная выплата алиментов
  • Какая запись делается в трудовой книжке при уходе на пенсию
  • Реструктуризация ипотеки 2017 с помощью